跟着秋季的驾临，天气缓缓转凉开云体育，中老年东说念主的饮食也需要作念出相应的诊治。苦瓜和茄子虽各有养分，但在这乍寒还暖的时节，相对生冷的本性约略并不那么适合中老年东说念主的脾胃。接下来，让咱们一说念走进这 8 说念得当秋季的可口菜肴，为健康入秋添砖加瓦。
芹菜炒丝
食材准备：
主料：芹菜200克、胡萝卜1根
辅料：蒜末10克、食盐3克、食用油10毫升
制作智力：
切配食材：芹菜去叶洗净，斜切成3厘米长段；胡萝卜去皮切细丝（粗细均匀更易熟）。
爆香蒜末：热锅冷油，下蒜末小火煸出香味（幸免焦糊）。
快炒胡萝卜：先倒入胡萝卜丝，中火翻炒1分钟至微软（胡萝卜素需油脂扶持接收）。
合炒调味：加入芹菜段，转大火快速翻炒30秒，加盐调味后立即出锅（保持芹菜脆嫩）。
特色：芹菜幽香坦白，胡萝卜微甜软糯，β-胡萝卜素与膳食纤维协同作用，保护眼睛同期促进消化。
口蘑蒸牛肉
备料：牛肉、口蘑、切好的姜、葱花备用。
操作智力:
1、把洗干净的牛肉切成薄片，放到一个大碗里，加点姜丝、淀粉、酱油和食用油，拌匀后放那处腌上杰出钟，等会儿用。
2、把口蘑好好洗洗，切成薄片后铺在蒸碗的底部，之后再把腌好的牛肉盖在口蘑片上，放一边准备着。
3、往锅里加水开火，等水煮沸了，就把弄好的口蘑蒸牛肉放进蒸锅里初始蒸。
4、煮上大要二杰出钟，然后撒上点葱花提味，就能端出来享用了。
清炒
材料：油麦菜适量、蒜、盐、生抽。
作念法：
1. 油麦菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入油麦菜大火快炒。
3. 炒至油麦菜断生，加入适量盐和生抽调味，飞速翻炒均匀出锅。
锅包肉
食材：
里脊肉、葱、姜、胡萝卜、香菜、白醋、糖、生抽、香油、盐、水淀粉、土豆淀粉、料酒
作念法：
1、调糖醋汁：2勺白醋、1勺糖、1勺生抽、半勺香油、适量盐、1勺水淀粉，搅动均匀。
2、腌制：里脊肉切厚片，加入半勺料酒、姜丝、适量盐，腌制杰出钟。
3、土豆淀粉加水搅匀，千里淀半小时，倒掉名义水，用湿淀粉捏匀肉片。
4、油热下锅炸至微黄捞出，再复炸一次。
5、锅中留一丝油，倒入配菜和糖醋汁，煮至冒泡，倒入肉片，翻炒均匀出锅。
冬瓜肉丸汤
食材：一块前腿肉、冬瓜、生姜、大葱、小葱、香菜、枸杞、蛋清、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀
1、猪肉绞成肉沫，然后倒出来装入大碗中，加入葱姜末、一个蛋清、一勺盐、一丝的胡椒粉、一勺生抽、一勺玉米淀粉，最初上手捏拌均匀，把肉馅搅至上劲，然后用劲的摔打上浆，这是肉丸煮出来更Q弹的要害；
2、一块冬瓜，无谓径直去皮，用刀刮掉表皮，改刀去除瓜瓤，再切成小块；
3、准备一块生姜切片，一节大葱切成片，3根小葱洗净后切成葱花、再准备2根香菜切碎，全部装入盘中，再准备一小把枸杞洗净备用；
4、锅中加入一丝的油，油热后下入葱姜片，炒出香味，下入冬瓜煸炒，翻炒至冬瓜名义呈现透亮状往锅中加入适量的净水，将锅中汤煮开后络续煮8分钟，将内部的葱姜夹出来不要，调成最小火，保持汤面不容许的气象初始挤丸子；
5、从虎口挤出丸子，比及通盘的丸子下入锅中，缓缓变白定型后初始调成中火一直将锅中保持微开的气象不绝煮5分钟，本领用铲子轻轻的鼓舞，使丸子能够均匀受热，煮到丸子全部飘浮起来就阐扬熟了；
6、咫尺初始调味：加入一勺盐、半勺鸡精，出锅前放入葱花香菜枸杞，临了淋上一丝的香油，用铲子推匀就不错出锅了；
凉拌平菇
食材
平菇 、葱、香菜 、白芝麻、辣椒粉、小米辣、蒜末、食用油、蚝油、醋、生抽、盐、水
作念法
1. 用手将平菇撕成条，放入锅中煮熟 。
2. 把煮熟的平菇捞出 。
3. 在碗中放入白芝麻、辣椒粉、切碎的小米辣、蒜末 。
4. 淋上热油激勉香味 。
5. 循序加入1勺蚝油、1勺醋、2勺生抽，再加适量盐和水，搅动均匀 。
6.将调好的酱料倒入装有平菇的碗中，加入切好的葱和香菜，搅动均匀即可食用。
香煎三文鱼
材料：三文鱼、柠檬、黑胡椒、盐、橄榄油
作念法：
1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，便捷入味。
2. 在三文鱼名义均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制 15 分钟傍边。
3. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制，每面煎 3 - 4 分钟，至鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透。
4. 将煎好的三文鱼装盘，挤上柠檬汁即可。
土豆烧牛肉
材料：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
作念法：
1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，洋葱切块。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末、八角、桂皮爆香，加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒络续翻炒上色。
3. 加入适量净水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至牛肉软烂。
4. 加入土豆和洋葱，络续炖煮 15 - 20 分钟，至土豆熟透，凭据个东说念主口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
明天 10 天，中老年东说念主不妨多尝试这 8 说念菜，合理饮食，让体格巩固地适合秋季的变化，享受健康愉悦的秋日时光。